Rollo de carne relleno

Receta de Rollo de carne relleno

Ingredientes:
- ½ de carne de añojo picada.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de brandy.
- 1 cucharada de salvia.
- Sal.
- Pimienta blanca.
- Nuez moscada.
- 1 cucharada de pan rallado.
Relleno:
- 80 grs. De tiras de pechuga de pollo.
- 6 huevos duros de codorniz.

Preparación:
En un bol se bate un huevo añadiéndole el brandy, la salvia, sal, pimienta, y la nuez moscada y se mezcla todo muy bien.
A continuación se agrega la carne, se amasa todo bien y se deja reposar durante una hora.
Seguidamente se vierte la mitad de la carne en un molde rectangular de los que sirven para usar en el horno, se aplasta un poco y se colocan por encima las tiras de pechuga de pollo y los huevos duros. Después se cubre con el resto de la carne procurando darle buena forma.
Se bate el huevo restante y se unta el rollo con él.
Se espolvorea con el pan rallado y se introduce en el horno a una temperatura de 175º durante media hora y se deja reposar unos minutos antes de servir.


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5 Responses to Rollo de carne relleno

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